丸福寿司 | マグロ、ふぐちり、ワタリガニのパスタ、龍の瞳

仕入れ出来た時しかお出しできません。値段は参考価額です。

本マグロのカマトロにぎり

本マグロのカマの脂ののった部分だけを握ります。
口に入れた瞬間広がる甘味、旨みを1度ご賞味ください。

お値段：1ヶ　1,050円

本マグロのカマトロご飯

本マグロのカマの脂ののった部分だけをご飯にのせます。
口に入れた瞬間広がる甘味、旨みを1度ご賞味ください。

お値段：3,150円

本マグロの目玉煮

HAたっぷり！コラーゲンも豊富なので女性にお勧め！
とろとろに煮た目玉は絶品です。

お値段：1,680円

特製ふぐちり

ご存知ですか？フグって皮が3重になっているんです。皮のコラーゲンは女性に、食べやすさでお子様やお年を召された方に食べていただく為に店主が考案したフグちりです。入れる野菜は白菜と下仁田ネギだけです。

お値段：2人前　6,300円


群馬特産の下仁田ネギの甘味が天然ふぐの旨みをより一層引き出します。

ワタリガニのパスタ

ワタリガニと自家製ソースを贅沢に使ったパスタです。
常連もあまり知らない、知るヒトぞ知る裏メニューです。
ワタリガニのパスタを注文して常連気分を味わってみてはいかがでしょうか？

お値段：3,150円

鯛めし

大阪の名店、「与太呂」で腕を磨いた職人が作る鯛めし。
鯛とご飯がいい具合にマッチしてふっくら美味しく頂けます。
名店の味、是非一度ご賞味下さい。

お値段：5,250円

ふぐめし

コラーゲンの多い身皮でつくります。

お値段：5,250円

ハモめし

ハモと松茸のマッチングが絶妙。

お値段：5,250円

サンマめし

骨まで食べられるサンマめし。土鍋ごはんの中で壱番人気です。

お値段：4,200円

マスめし

川魚とは思えない脂が米にしみ込んでいます。

お値段：4,200円

甘鯛のカブトめし

1Kg以上の甘鯛を使用。魚の旨みを吸い込んだご飯は絶品！

お値段：3,150円

龍の瞳

当店で出た越前かにの殻、とり貝の殻で龍の瞳の有機農法に協力しています！

丸福寿司では、飛騨が生んだ新ブランド米「龍の瞳」を使用。
大粒で粘り強く甘い米です。土鍋で炊くと最高に旨いです！
鯛めし、甘鯛のカブトめし、ふぐめし、ハモめし、マスめし、サンマめしで一度ご賞味ください。

龍の瞳の詳細は http://www.ryunohitomi.jp/　をご覧ください。

味見のプロが選ぶ「全国米鑑定コンクール」で下呂市生まれの「龍の瞳」が金賞を受賞！

お米のコンクールと呼ばれる「第8回全国米・食味分析鑑定コンクール（米・食味鑑定協会主催）」が平成18年11月25日に福井県武生市で行われ、全国から1782点が出品されました。
「龍の瞳」は食味計審査、味度計審査を経て、39点が最終審査に進出し、実際に審査員が口にする官能テストの結果、12点が金賞を受けました。金賞のうちコシヒカリでなかったのは「龍の瞳」を含めわずか2点だけだったそうです。