丸福寿司 | こだわりのマグロ、貝、越前かに、サツキマス、ワタリガニのパスタ、本マグロ、カマトロ

丸福寿司では北陸・福井で獲れる『越前かに』を使用しています。身はふっくら、味は甘く、11月に解禁になってから３月まで美味しく頂けます。

越前かにの名付け親「相木魚問屋の大大将」と

丸福寿司は東海地区で直接、越前かにを仕入れに行っている唯一の店です。
その模様はTVにて何度も取り上げられました。また、当店自慢のワタリガニのパスタをどうぞご賞味下さい！

二重がに(ふたよかに)　　　(要予約　4,200円位)

脱皮する前のかにみそは絶品です！長年の目利きにより脱皮前のかにを見分けます。
下の写真はかにの脱皮風景です。
二重がには身の食べにくい事から地元でもB級品として扱われていましたが、当店初代がそのみその旨さに着目。今では希少品となってしまいました。

ズワイかに (北海道)

北海道のズワイかには夏が旬！みそも身もしっかりつまったかにが　2,575円前後で食べられます。

タラバがに

焼いて旨い！	鍋もまた旨い！

わたりかに

内子をいっぱい持ったわたりかには、九州で捕れ始め東北へと移動して行きます。

毛がに

小ぶりなものを選ぶのがコツ！
大きなものははずれが多いです。

秘密の毛がに（メス）

越前では、まれに毛がにが水揚げされます。中でも内子が一ぱいのメスは、めったに口にできない稀少品です。