丸福寿し - 今が旬！の季節の魚新鮮な旬の素材を生かしたお寿司をはじめ、ワタリガニのパスタ、本マグロのカマトロにぎりなど裏メニューもご紹介します。

丸福はこの『釣りサバ』を使用した”押し寿司”をお客様に提供しております。サバは秋が年間を通して1番脂がのり、旨い季節になります。

お値段：1本　2,200円（税込）

丸福寿しでは、釣りサバの身質を生かし、極浅しめのバッテラをご提供しております。

押し寿司はもともと、まだ冷蔵機能が無い時代に、新鮮な生を食べられない環境の中でいかに旨く、”生”感覚で食せるかを追求し、酢と塩で防腐効果と生感覚を残した知恵の結晶です。
特にサバはアシが早く、なかなか”生”で食することのできない魚として有名ですので、 ”押し寿司”にする事は
最も効果的な調理法のひとつなのです。

店主のうんちく

人間においては、筋肉や血液、臓器、毛髪、骨、さらに、酸素やホルモンなども、タンパク質の材料となっている。アミノ酸の一部（必須アミノ酸）からつくられていて、生命体を支えるもの。

効能

身体のいろいろな組織を構成、解毒作用、
エネルギー源、体内の塩分の排除

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